Missô Shiro - Massa de Soja Fermentada

O Missô Shiro é uma pasta fermentada de soja, enriquecida com arroz e sal. Comparado ao Missô Aká, possui uma maior proporção de arroz em sua composição, o que resulta em uma cor e sabor mais suaves. Este ingrediente desempenha um papel fundamental na culinária japonesa, sendo o componente principal da tradicional sopa missoshiru.

Sua versatilidade na cozinha permite que seja utilizado para temperar carnes, refogar vegetais, preparar molhos, enriquecer massas, sopas, caldos e uma variedade de outros pratos. Com sua textura suave e sabor delicado, o Missô Shiro é apreciado por aqueles que valorizam a autenticidade e a profundidade de sabores da cozinha japonesa.